انعكاساً لما يعني الاسم ذاته لجامعة الزيتونة فإن رؤيا الجامعة دائبة لتجسيد ذلك في تكثيف المناطق الخضراء بكافة مرافقها لتكون ذات طبيعة خضراء خلاقة، وهذا بالفعل ما يطغى على تضاريس جامعة الزيتونة الطوبوغرافية، إضافة لذلك فإن الجامعة ترعى لتوفير ساحات طلابية خلابة يتخللها جلسات مريحة وأحواض عشبية خضراء وحدائق مختلفة أزهارها وشجيرات متنوعة أشكالها الى جانب المزيد من أشجار النخيل العالية الجميلة، وتبلغ المساحات الخضراء في الجامعة ما يفوق 29% من المساحة الإجمالية للجامعة حيث أن هناك مناطق كبيرة مزروعة بأشجار الفواكة المختلفة وأشجار الزيتون التي تغلب على طبيعة خضارها الدائم. أما الساحات الطلابية المرصوفة والمغطاة بشتى أنواع المقاعد المختلفة الشكل وبنسبة كبيرة، هناك مناطق تغطيها مظلات جميلة لتوفير بيئة مريحة في مختلف فصول السنة الدراسية، وبعض هذه الساحات توجد ضمن أجواء مباني الكليات في الداخل كما هو الوضع في مباني كليات العلوم والهندسة والاقتصاد.